前山マルシェでお肉ゲット！

さぬき市で行われている前山マルシェに出店しています。
出店者だけど、いち客として楽しみにしていた、お肉の即売会にてオリーブ豚のステーキを購入。分厚くて美味しそう！

オリーブを飼料にして育てているというのは知っていたのですが、せっかくなのでオリーブ豚を調べてみと、

「オリーブ飼料を給与することで、旨味・甘味成分が高まることが確認されました。
なかでも、フルーティーな甘味が特徴の果糖（フルクトース）が高いことがわかりました。
果糖（フルクトース）は糖類のなかで最も甘味が強く、他の成分との相乗効果で美味しさを高めることが知られています。」

と書かれていました。
フルーティーな甘みを意識しながら食べてみたいと思います。（＾＾）